东莞增稠剂真的无处不在之食品行业

　　如果有细心观察食品成分的话不难发现增稠剂无处不在。食品中添加增稠剂主要是为了提高食品的粘度或者形成凝胶、保持体系相对稳定性的亲水性物质，从而改变食品的物理性状、赋予食品粘润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。

东莞增稠剂，相信大家会经常听到这个词。在日常工作和生活中经常会见到增稠剂，增稠剂广泛用于食品、化妆品、胶黏剂、洗涤剂、涂料、印染、橡胶、医药等领域。一般食品增稠剂都是高分子亲水的胶体物质，大部分是从天然动植物中提取或加工而成。

一、果冻饮品

果冻、冰淇淋都是我们日常喜爱的食品，但是经常会听到这些食品中会添加食品添加剂。增稠剂是食品添加剂中的一类，为什么要添加增稠剂呢，是因为增稠剂在果冻、冰淇淋中，可起到增稠、胶凝等作用，让食品看起来具有胶凝效果。比如在果冻中添加卡拉胶会让果冻有弹性并且可以节省制作成本，因此取代琼脂、明胶和果胶被广泛应用于果冻生产。增稠剂在饮品中具有增稠、乳化胶凝、稳定、均质等作用。
二、面制品

有的面条煮的时候不易断条，吃起来有韧性，而有的面条容易断一煮就烂，奥秘就在于在面条中添加了增稠剂。在面条制品中常用的食品添加剂就是增稠剂，它可以提高面条的韧性和爽滑度，减少断条的现象，降低面条的蒸煮损失，并会增加咬劲，提高面条的口感，添加增稠剂可以大幅度提升面条制品的综合品质。面条中应用的增稠剂主要有羟甲基纤维素钠、瓜尔豆胶、魔芋胶、黄原胶、海藻酸钠等。

三、肉制品加工

为什么要在肉制品中添加增稠剂，食品增稠剂可以提高肉制品的口感，并且增加肉制品的结着性和持水性，减少油脂析出、提高出品率。下面我们举个例子，比如我们常吃的火腿制品中，如果是自己家里制作的火腿，刚制作起来的形态是好看，但是大家有没有发现时间长了，火腿就会变形不在是刚出时那么好的形态。如果是自己家制作安全就行不在乎外观，但如果是市场上外观不怎么样的火腿，大家还会购买吗？所以一般商家会在火腿制品中加入大豆蛋白，可以提高其出品率，增加了蛋白质的含量，使产品呈现出良好的形态。目前肉制品中使用的增稠剂主要有淀粉、变性淀粉、明胶、琼脂、黄原胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、大豆蛋白、复合食用胶及禽蛋等。

四、调味品

调味品是我们生活中必不可少的，日常使用的味精、醋、酱油等都有添加增稠剂。食品增稠剂具有增稠、增浓、稳定、耐盐耐温、抗沉淀、防瓶垢生成等特点，被广泛应用于食品调味料中。

五、其他食品

东莞增稠剂作为一种食品添加剂，在食品工业中应用广泛。除在以上食品中有应用外，还可以应用于保鲜、罐头、保健、糖果等食品中。