纤维素和增稠剂的区别在哪？

增稠剂又被称为胶凝剂，是一种能提高乳胶、液体黏度的化学物质。增稠剂能够提高物系黏度，使物系维持均衡稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶；绝大多数增稠剂兼具乳化作用。按其由来可划分为天然和化学合成（包含半合成）两大类。所以不同类型的增稠剂的原理可能也有不同，在这里也简单介绍一下

增稠剂类型和增稠剂原理。

无机增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和聚氨酯增稠剂四类。

纤维素类增稠剂的使用时间较长、种类很多，有甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素等，曾是增稠剂的主流，这其中最常见的是羟乙基纤维素。

聚丙烯酸酯增稠剂通常可分成两种：一种是水溶性的聚丙烯酸盐；另一种是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物增稠剂，这种增稠剂本身是酸性的，须用碱才可以达到增稠效果，也称为丙烯酸碱溶胀增稠剂。

聚氨酯类增稠剂是近些年新研发的缔合型增稠剂。无机增稠剂是一种吸水膨胀而产生触变性的凝胶矿物质。实际上使用的增稠剂按作用机理可分成水相增稠剂和油相增稠剂这两大类。

无机增稠剂膨润土是一种层状硅酸盐，吸水后膨胀形成絮状物质，具备良好的悬浮性和分散性，与适当的水融合成胶状体，在水中能释放出带电微粒，增加黏度。

纤维素类增稠剂的增稠原理是疏水主链与周围水分子借助氢键缔合，提升了聚合物本身的流体体积，减少了颗粒自由活动的空间，从而提升了体系黏度。

聚丙烯酸类增稠剂其增稠原理是增稠剂溶解于水中，根据羧酸根离子的同性静电斥力，分子链由螺旋状伸展为棒状，从而提高了水相的黏度。

缔合型聚氨酯类增稠剂，这类增稠剂的分子结构中引进了亲水基团和疏水基团，使其展现出相应的表面活性剂的特性。当它的水溶液浓度超出某一特定浓度时，形成胶束，胶束和聚合物粒子缔合形成网状结构，使体系黏度增加。